Il dosatore è in grado di sfogliare e dosare fette di pan di spagna di diverse forme all’interno dei contenitori (vaschette, coppe), o a passo su linee di produzione continue.
Le fette vengono caricate negli appositi magazzini ed una alla volta vengono dosate sul prodotto da decorare o sul nastro di produzione.
Questo dosatore è stato studiato appositamente in modo da evitate i problemi creati dalle briciole, attraverso appositi cassetti di raccolta estraibili lateralmente.
Il dosatore pan di spagna può lavorare come gruppo integrabile e sincronizzabile con macchine per il riempimento a ciclo intermittente.